Corso HACCP igiene alimentare per bar, ristoranti, alberghi
Destinatari
Il corso è rivolto a tutti gli addetti ed ai titolari/responsabili di attività alimentari (ristoranti, bar, pizzerie, negozi ed ingrossi alimentari, macellerie, aziende di trasformazione in genere, etc.), ai sensi della DGRT 559/2008 - corso obbligatorio in sostituzione del libretto sanitario.
Obiettivi
Il corso haccp intende trasferire al partecipante il know how necessario all'efficace applicazione delle procedure basate sui principi del sistema haccp, così come evidenziato dal Regolamento Europeo 852/04. Ciò implica la collaborazione e l'impegno pieni dei dipendenti delle imprese alimentari.
In un qualsiasi modo o momento all'interno della filiera alimentare il personale deve essere formato in modo adeguato per svolgere le molteplici attività riguardanti gli alimenti.Questo è il compito assegnato al datore di lavoro, pena salate sanzioni.
Chiunque svolga o intenda svolgere una professione che implichi la produzione, la manipolazione, la trasformazione, il trasporto o la conservazione di generi alimentari. Le competenze necessarie previste dalla normativa sono un aspetto fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in Italia ed in Europa.
Pertanto un corso haccp deve fornire al lavoratore le conoscenze necessarie per metterlo in condizione di poter prevenire, valutare ed eventualmente anche saper porre rimedio a eventuali rischi (igiene alimentare, contaminazione alimenti, ...).
L'haccp ricopre, all'interno dell’industria alimentare un ruolo strategico per quanto riguarda l'autocontrollo alimentare obbligatorio per salvaguardare la qualità degli alimenti e, conseguentemente, la tutela e la salute del consumatore.
Programma del corso
- Il sistema di autocontrollo igienico;
- I rischi di contaminazione degli alimenti: le procedure di sicurezza che permettono di eliminare la probabilità di insorgenza del rischio di contaminazione;
- Le procedure di identificazione dei rischi con l'accertamento della loro gravità e la valutazione della probabilità che essi si realizzino;
- Le principali cause di rischio associato al processo di lavorazione, alla produzione, alla distribuzione ed al deposito dei prodotti alimentari;
- I comportamenti del personale: igiene della persona.
Attestato di frequenza
Al termine del corso online di haccp verrà rilasciato un attestato di frequenza valido in tutta Italia
Garanzia
Manager srl è provider nazionale ECM (Educazione Continua in Medicina) sia residenziale che FAD ( Formazione A Distanza)
Perciò è autorizzata a pubblicare il corso HACCP online e l'attestato e valido in tutta Italia.
Quando si svolge e quanto dura
